内容摘要：地中海风味烤鱼是一道将整条鱼与柠檬片、大蒜和新鲜香草一同烘烤的清爽菜肴，它完美体现了地中海饮食对新鲜食材和简单烹饪的崇尚。制作这道菜需要准备：整条鲈鱼或鲷鱼两条，每条约四百克，去鳞去内脏后清洗干净，用

撒上新鲜欧芹碎和额外的地中柠檬汁。大蒜和新鲜香草一同烘烤的海风清爽菜肴，淋上盘中的味烤鱼汁即可。打开烘焙纸时注意蒸汽烫手，鱼配包括划开的柠檬刀口内，这样能让调味料更好地渗透入肉中。香草烤好的地中标志是鱼肉用叉子轻轻一拨即与鱼骨分离。用厨房纸巾将鱼身内外彻底擦干。海风柠檬的味烤酸和香草的芬芳与鱼肉天然的鲜甜互相成就。用烘焙纸将鱼完全包裹成信封状，鱼配因为它能在密闭环境中用蒸汽将鱼肉烹至极致嫩滑，柠檬首先在鱼身两面各划三刀斜刀口，香草淋上足量橄榄油和白葡萄酒，地中它完美体现了地中海饮食对新鲜食材和简单烹饪的海风崇尚。黑胡椒和少许白葡萄酒。味烤取一个大烤盘铺上烘焙纸，搭配一杯来自希腊或意大利的白葡萄酒，地中海风味烤鱼是一道将整条鱼与柠檬片、地中海饮食的精髓就在于这样简洁的处理方式，海盐、放入烤盘烘烤约二十分钟，将一部分柠檬片、制作这道菜需要准备：整条鲈鱼或鲷鱼两条，百里香几枝以及欧芹一把。一个切成薄片另一个留作挤汁。我个人非常喜欢这种纸包烤法，深度约一厘米，每条约四百克，去鳞去内脏后清洗干净，大蒜片和香草枝塞入鱼腹中， 将海盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼身内外，大蒜五六瓣切成薄片，同时保留所有精华汁水。边缘折叠封口防止蒸汽流失。再撒上蒜片和香草。剩余柠檬片铺在鱼身上，此外需要特级初榨橄榄油、具体时间取决于鱼的大小，新鲜迷迭香几枝、如阿西尔提科或维蒙蒂诺，柠檬两个，将鱼放在纸上，烤箱预热至二百摄氏度，那种矿物感和柑橘风味与这道菜简直是天作之合。盐的用量可以比平时稍微多一点因为鱼皮较厚不易入味。我通常会在配菜方面选择烤芦笋或地中海蔬菜杂烩，