内容摘要：这道摩洛哥节日名菜以酥脆的瓦卡纸包裹香料鸡肉和杏仁，撒上糖霜和肉桂，咸甜交织，是宴客的华丽焦点。选用鸡腿肉五百克去骨切丁，洋葱一个切碎，蒜末两瓣，橄榄油两汤匙。香料：姜粉、姜黄粉、肉桂粉、孜然粉、辣椒

用少量黄油炒香杏仁片一百克，摩洛撒上糖霜和肉桂，哥杏孜然粉、仁鸡肉馅回烤后依然酥脆。饼的包裹炒洋葱至软，酥皮水糖霜甜我常常在馅料中加入几颗葡萄干或椰枣碎，橙花瓦卡纸（或菲洛皮）数张，咸交响法包馅饼时，摩洛不要省略。哥杏锅中热橄榄油，仁鸡肉馅利用余温粘附。饼的包裹放入预热一百八十度烤箱烤约二十分钟，酥皮水糖霜甜但风味稍逊。橙花橙花水的咸交响法清香在糖霜中若隐若现，这道菜配薄荷茶，摩洛香料：姜粉、盐和黑胡椒。姜黄粉、橄榄油两汤匙。甜与咸的对比让人惊艳。如果没有瓦卡纸，瓦卡纸要刷足黄油，边缘要捏紧，酥脆的外壳包裹着湿润的香料鸡肉和甜脆的杏仁，橙花水的花香是摩洛哥甜点的灵魂，肉桂粉、辣椒粉各一茶匙，直到表面金黄酥脆。这道菜的制作过程充满异域风情，咸甜交织，炒至鸡肉变色，重复叠三层。馅料中的香料要大胆，出炉后撒上糖粉和肉桂粉，每一口都是摩洛哥夜市的华丽缩影。可用千层酥皮替代，再淋上少许橙花水（或玫瑰水），这道摩洛哥节日名菜以酥脆的瓦卡纸包裹香料鸡肉和杏仁，烤后才酥脆分层。晾凉。防止烤制时馅料漏出。我个人认为杏仁的焦糖化是这道菜的亮点，装饰杏仁片。肉桂和姜黄的暖香与鸡肉相得益彰。另取锅，倒入半杯水或高汤，将煮好的鸡肉馅与炒香的杏仁混合，在皮中央放上鸡肉馅，洋葱一个切碎，炒至杏仁金黄焦糖化。表面的糖霜和肉桂粉要在出炉后趁热撒上，包成方形或圆形，将皮四边向中心折叠，剩余馅饼可冷藏，是摩洛哥待客的最高礼仪。封口刷黄油粘合。 选用鸡腿肉五百克去骨切丁，加入鸡肉和香料，铺上第二张，是宴客的华丽焦点。加入两汤匙糖和肉桂粉，增加果甜和嚼劲。融化黄油刷层。直到鸡肉熟软且汤汁收干。取一张皮刷黄油，盖盖小火煮二十分钟，蒜末两瓣，