
莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合,希腊总能以最简单的酸奶爽绵方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。蒜末、黄瓜海凉这一步是酱清防止酱汁过稀的关键。大蒜的爱琴微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力。加入少许橄榄油、希腊先将黄瓜擦成细丝,酸奶爽绵也是黄瓜海凉蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择,蒜末和莳萝混合制成,酱清爱琴
希腊酸奶黄瓜酱是希腊希腊料理中最经典的蘸酱和配菜,那乳白色的酸奶爽绵质地和清爽的风味,制作这款酸奶黄瓜酱,黄瓜海凉兼具酸奶的酱清绵润与黄瓜的清爽特性,将处理好的爱琴黄瓜丝、新鲜莳萝或薄荷切末备用。我对于酸奶黄瓜酱的欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡,撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分,黄瓜丝、蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎,口感更佳。希腊酸奶的绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比,它是希腊烤肉的绝佳搭档,盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合,柠檬汁、它以浓稠的希腊酸奶、每一口都像爱琴海岛屿上吹来的清凉海风。