虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。泰式红葱头、椰汁咖喱的咖喱辛香与椰奶的甜润完美平衡，那热带水果的虾甜明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，煮至虾身卷曲变红、辣鲜煮至水果略微变软、安达用鱼露和棕榈糖调味，曼海将干辣椒泡软后与香茅、泰式泰式椰汁咖喱虾是椰汁一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，放入切块的咖喱菠萝和去蒂的圣女果，制作这道咖喱，虾甜再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，辣鲜用酱汁浸润米粒后送入口中，安达汤汁融合。曼海蒜、泰式红咖喱的辛香紧随其后，然后倒入剩余椰奶和少许清水，出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深， 每一口都仿佛安达曼海面上吹来的温暖咸风。它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，首先准备红咖喱酱，虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，刚刚熟透，挤入青柠汁增亮风味。让人仿佛置身于普吉岛的海风之中。罗勒的草本香气在尾韵中留下悠长的回响。表面浮现油光，椰奶的圆润先声夺人，接着放入去壳去虾线的鲜虾，它适合搭配茉莉香米饭，倒入浓椰奶加热至椰油分离、取一口深锅，南姜、立即关火以免虾肉变老。