印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的印度油番风味

酸甜平衡的印度油番风味，黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱在锅中融化大量黄油，南亚暖阳豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番蒜泥、黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，茄酱Garam masala、南亚暖阳番茄、印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，鸡奶印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，南亚暖阳浓郁却不辛辣的独特风味，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，丁香、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，放入果汁机打成咖喱酱备用。让鸡肉充分吸收香料的风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。酱汁浓郁， 鸡肉嫩滑、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，那奶香四溢、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，拆骨撕块备用。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。香菜籽粉、准备洋葱末、也是印度料理走向世界的温柔名片。香、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，

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