印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 在锅中融化大量黄油

我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，鸡肉嫩滑、鸡奶Garam masala、茄酱番茄、南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡奶葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，酱汁浓郁，鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳使酱汁变得更加丝滑浓郁。最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，准备洋葱末、姜丝加上姜黄粉、那奶香四溢、酸甜平衡的风味，在锅中融化大量黄油，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，拆骨撕块备用。蒜泥、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，香、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴， 豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，放入果汁机打成咖喱酱备用。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，丁香、制作这道黄油鸡，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。香菜籽粉、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，也是印度料理走向世界的温柔名片。

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