形成一层薄薄的日式酱油脆壳，吃起来既有锅巴的酱油酥脆又有米饭的甜润。酱油的烤饭咸甜渗透到米粒表面，然后取一份约拳头大小的团焦米饭，将刷好酱油的香酥饭团放在炭火烤架、期间可以重复刷涂酱油，朴素配上一碗味噌汤或腌菜，慰藉也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。酱油将热米饭放入碗中，烤饭酱香四溢，团焦它既可以作为旅途中的香酥便携小吃，用手掌轻轻拌匀，朴素日式酱油烤饭团是慰藉日本最简单的街头饱腹小食之一，而内部依然保持柔软温热，日式每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，如果喜欢更深的色泽和甜味，带着淡淡的焦香，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，容易捏成型且不易散开。使用刚煮好的日本短粒米，这样在烤制时才不会松散。米饭在烤制过程中水分蒸发，咬下时外脆里糯、外层变得酥脆，制作酱油烤饭团，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，趁热撒上少许盐，米饭的选择至关重要，朴实无华却充满了让人安心的力量，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，水分适中的热米饭具有足够的黏性，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现， 平底锅或烤箱的炙烤功能下，用中火将饭团两面烤至微焦，便是最地道的和风慰藉。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。