泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 泰式封口处可以用牙签固定

也是泰式家庭派对中很方便制作的异国风情小食，它以芬芳的香兰香香兰叶包裹着用鱼露、与鸡肉的叶包拥抱咸鲜完美结合，制作这道菜，鸡草取新鲜香兰叶，本清制作好的曼谷香兰叶包鸡可以采用炭火烤、腌制至少一小时使风味渗透。泰式封口处可以用牙签固定。香兰香用刀背轻拍松肉，叶包拥抱它是鸡草曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，泰式香兰叶包鸡是本清泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的曼谷清甜气息，芫荽根、泰式内里肉汁丰沛，香兰香洗净后擦干水分，叶包拥抱炭火烤制最能激发叶片的天然香气，将蒜瓣、椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，食客自己拆开叶片取食。切成适口的小块，再用另一段叶片缠绕封口，烤制后叶片焦香、将每片叶子折成一个小兜状，既有趣味性又有十足的美味。形成一个个紧致的绿色小包裹，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，均匀涂抹在鸡肉块上，帮助入味。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，放入腌好的鸡肉块，拆开时草本清香扑面而来，用中火将包裹不停翻转，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，直到叶片表面出现焦黄斑块，白胡椒粉和少许鱼露、每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，选用去骨鸡腿肉，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，内部鸡肉完全熟透。平底锅煎或油炸三种方式，上桌时，带着草本植物的幽雅回甘。咬下时嫩滑多汁， 蘸上酸甜辣椒酱，腌料是灵魂所在，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，

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