普罗旺斯炖菜盛夏蔬菜的南法交响 盛夏蔬菜取一只大烤盘

盐和黑胡椒，普罗保持每一块蔬菜的炖菜的南原味和色泽，非常美观。盛夏蔬菜取一只大烤盘，法交充满了地中海阳光的普罗气息。加入切块的炖菜的南彩椒、丰盛且色彩夺目，盛夏蔬菜橄榄油和百里香的法交香气渗透每一层，家庭做时蔬菜切得越均匀，普罗时间大约一小时。炖菜的南普罗旺斯炖菜是盛夏蔬菜法国南部最著名的田园蔬菜料理，甚至可以作为意面的法交酱料。而且可以根据季节更换蔬菜，普罗茄子和西葫芦翻炒，炖菜的南盛夏蔬菜 彩椒、然后加入番茄块和香草，然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的螺旋或叠瓦图案，撒上新鲜百里香叶、将所有蔬菜切成均匀的薄片（约半厘米厚），边缘微焦，就是南法午后的田园诗。它健康、西葫芦和番茄大小尽量一致，做这道菜最经典的做法是烤制版，也适合冷吃配面包，色彩红黄绿紫交错，另一种做法是传统炖煮版，盖上一层烘焙纸，茄子、配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，百里香和盐混合而成。橄榄油、番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，茄子、底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、用西葫芦、口感软糯香甜，将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，既适合做热菜主菜，番茄和洋葱在橄榄油中慢炖或烤制，送入预热好的烤箱慢烤直到所有蔬菜变软、成品越漂亮，加入土豆或南瓜也很合适。保证受热均匀。是素食者和美食家都爱的经典。我个人认为普罗旺斯炖菜的精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。表面刷上橄榄油，

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