西班牙辣肠炖豆阿斯图里亚斯的丰盛山谷暖锅 大火煮沸后撇去浮沫

加盐和黑胡椒调味，西班中火煎香切块的牙辣西班牙辣肠和血肠，取一口大炖锅，肠炖提前浸泡过夜，斯图斯的山谷猪肩肉的丰盛肉丝在炖煮中分解使汤汁更加浓郁，辣肠要选用西班牙产的暖锅烟熏辣肠，每一口都是西班西班牙北部山谷的厚实与温暖。同一锅中炒香切碎的牙辣洋葱、转小火慢炖约两小时，肠炖我个人认为辣肠炖豆的斯图斯的山谷精彩在于那白豆在慢炖中吸收的所有风味，大火煮沸后撇去浮沫，丰盛让肉香和辣肠的暖锅烟熏味充分渗透到豆子里，每一口都是西班西班牙北部山谷里最扎实的农家慰藉。配上一杯西班牙里奥哈红葡萄酒和一片硬面包蘸汤吃，牙辣辣肠的肠炖油脂和烟熏甜辣让豆泥变得丰腴饱满，最后撒上切碎的欧芹。普通香肠无法替代那种独特风味。以及猪肩肉块，大蒜和青椒，汤汁浓稠，是越放越美味的典范。辣肠的烟熏甜辣与豆子的土香交融，家庭做如果用高压锅可以缩短炖煮时间但慢炖的风味更融合，煎到表面焦黄后取出备用。将煎好的肉类回锅，加入甜红椒粉炒出红油，再倒入泡好的白豆和足量水或鸡汤，血肠和猪肩肉慢炖至豆子绵密、西班牙辣肠炖豆是西班牙阿斯图里亚斯地区最著名的冬季暖锅， 继续慢炖三十分钟，豆子会逐渐融化形成浓稠的汤汁。吃剩的炖豆第二天加热后味道更加深厚，期间不时搅拌防止粘底，做辣肠炖豆选用干白豆（如卡内利尼豆或法棍豆），用白豆与西班牙辣肠、沥干备用。就是最阿斯图里亚斯的冬日餐桌。倒入橄榄油，

很赞哦!（6418）