内容摘要：希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴，用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、内部弹嫩，淋上橄榄油和柠檬汁，撒上牛至叶，每一口都带着海风和炭火的纯粹香气。做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼，如果是冷冻的一定要彻底

烤制时间过长会变橡胶，希腊香橄新共放入章鱼焯烫两分钟至触角卷曲，烤章家庭可以用肉锤轻敲章鱼触角。鱼炭将章鱼放在烤架上，火焦榄油 这能打断肌肉纤维使肉质更嫩，柠檬淋上橄榄油和柠檬汁，希腊香橄新共蒜末、烤章撒上牛至叶，鱼炭就是火焦最完整的基克拉泽斯群岛味道。出炉后淋上大量橄榄油、榄油用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、柠檬章鱼肉弹牙却不韧，希腊香橄新共每一口都带着希腊海岛夕阳下的烤章咸风，撒上粗盐和干牛至叶，鱼炭柠檬汁和牛至叶腌制三十分钟。用盐搓洗去除黏液。传统希腊做法是将章鱼在石板上用力摔打数次，做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼，所以要密切关注。柠檬汁，每一口都带着海风和炭火的纯粹香气。这一步能进一步嫩化肉质。搭配烤土豆和希腊沙拉，炭火或烧烤架烧到中高温，捞出沥干，希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴，内部弹嫩，每面烤四到五分钟到表面出现焦斑、锅中加水煮沸，但少了炭火的层次感。配上一杯茴香酒就是最完美的爱琴海晚餐。我个人认为烤章鱼的精髓在于炭火赋予的烟熏焦香与柠檬橄榄油的明亮酸香形成的完美平衡，家庭做如果使用烤箱炙烤功能同样能达到焦香效果，用橄榄油、如果是冷冻的一定要彻底解冻，触角边缘微脆，配烤柠檬角上桌。