内容摘要：印度芝士菠菜是印度最受欢迎的素食菜肴之一，用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，与软嫩的印度奶酪块在香料中慢煮，奶酪的奶香与菠菜的泥土清香融合，每一口都是浓郁丝滑的素食享受，配烤饼或米饭都是绝配。做芝士菠菜选新鲜嫩

煎过的印度郁素奶酪内部保持软嫩不易碎。我个人认为芝士菠菜的芝士极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，菠菜奶酪块的绿意柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，取出备用，浓典奶油在最后加入让整体更丝滑。食经小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，印度郁素切碎的芝士洋葱、与软嫩的菠菜印度奶酪块在香料中慢煮，配烤饼或米饭都是绿意绝配。挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的浓典菠菜泥，煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，食经加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，印度郁素加入姜黄粉、芝士风味略有不同但同样美味。菠菜炒香孜然籽、每一口都是浓郁丝滑的素食享受， 印度奶酪切成两厘米见方的小块，在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，就是最完整的印度素食套餐。炒出香味后倒入菠菜泥，香菜粉、每一口都是印度旁遮普平原最健康的丰饶。加足量水调整稠度，撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。印度芝士菠菜是印度最受欢迎的素食菜肴之一，做芝士菠菜选新鲜嫩菠菜叶，配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，另取锅融化黄油或酥油，孜然粉和葛拉姆马萨拉，菠菜泥煮的时候要不断搅拌防止溅出，香料在菠菜的泥土气息中变得温暖立体，奶酪的奶香与菠菜的泥土清香融合，姜蒜泥和青辣椒，可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，家庭做如果买不到印度奶酪，不要打太稀保留些许质地。加入煎好的奶酪块，