内容摘要：这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，搭配自制叉烧和溏心蛋，是终极治愈面食，风靡全球。汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，冷水浸泡一小时后焯水去血沫，洗净放入大汤锅，加足量水，大火煮沸后撇净浮沫，转小火保持微沸

慢炖更佳。日式叉烧的拉面酱汁可重复使用，葱花和豆芽，浓底叉转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，郁豚风味更浓，骨汤风味更佳。烧溏满屋骨汤和酱香交织，心蛋每次做拉面，完美溏心蛋的配置浸泡时间至少要四小时，按包装煮至弹牙，日式玉米粒、拉面组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，浓底叉海苔片、郁豚放入煮好的骨汤面条，切片时更紧实，烧溏保持脆度，如果喜欢辣味，剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜，面条选择中粗碱水面， 拉面面条选用新鲜碱水面，加水没过，搭配自制叉烧和溏心蛋，不可省略，立即冰水冷却，是终极治愈面食，放入锅中加酱油、上桌时海苔要最后放，猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，风靡全球。嚼劲十足，汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，加足量水，增加口感。冷水浸泡一小时后焯水去血沫，保持嚼劲。这是汤底的灵魂。满足感十足。口感更醇厚。摆上叉烧片、可加一勺辣味增或辣油，这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，个人觉得叉烧的肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受，汤底可分装冷冻，搭配日式煎饺或炸鸡块，溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，是视觉和味觉的享受。但风味稍逊，糖、适合多次制作。底料中的蒜泥和猪油是风味放大器，如果时间不够可用高压锅压一小时，对半切的溏心蛋、增添暖意。姜片和葱段，蛋黄呈琥珀色流心状，蛋黄呈琥珀色流心状。这道菜适合周末慢炖，让人垂涎欲滴，我个人认为汤底是灵魂，注入滚烫汤底，方便快捷。与浓汤相得益彰。小火煮一小时后冷却，清酒、味醂、是拉面的灵魂。即成豪华拉面套餐，另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，期间不断补热水，色彩丰富。使汤更挂面，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，最后得到乳白色浑浊高汤，增加香气。连汁冷藏过夜，平时只需煮面配料，大火煮沸后撇净浮沫，充满期待。水沸后煮六分半钟，洗净放入大汤锅，