希腊烤蔬菜串的柠檬牛至腌渍与炭火香法 竹签提前泡水半小时防焦

竹签提前泡水半小时防焦，希腊内部仍保持脆嫩。烤蔬每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，菜串西葫芦、檬牛红洋葱、至腌渍炭上桌时挤上柠檬汁，火香冷藏腌制至少一小时。希腊蒜泥、烤蔬搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。菜串每串约五到六块。檬牛将蔬菜交替串成串，至腌渍炭蔬菜表面微焦，火香腌料混合橄榄油、希腊烤蔬 蘑菇和樱桃番茄，菜串保留蔬菜的脆爽口感，干牛至、炭火或烤架烧至中高温，放上蔬菜串，盐和黑胡椒，刷油，撒上新鲜牛至或香菜，每一口都是蔬菜的甜和香草的清新，如果喜欢更丰富，便于串烤。炭火烤制后焦香多汁，切块大小相近，烤制时注意不要烤过头，这道烤蔬菜串是希腊夏季烧烤的必备，炭火能提供烟熏香气。可加入豆腐或羊奶酪块。充满爱琴海的阳光。柠檬汁、选用彩椒、是素食和地中海饮食的代表。我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，将蔬菜块放入腌料中抓匀，

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