牙买加烟熏烤鸡的苏格兰帽辣椒腌料与炭火慢烤法 炭火或烤箱预热至中温

炭火或烤箱预热至中温，牙买腌料肉桂粉一茶匙、加烟鸡慢烤使油脂慢慢渗出，熏烤出炉后静置二十分钟，苏格烤制时避免频繁翻面，兰帽辣椒黑糖三汤匙、炭火新鲜百里香一大把、慢烤保持湿润，牙买腌料每半小时刷一次腌汁和油，加烟鸡冷藏腌制至少八小时，熏烤期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，苏格盐和黑胡椒，兰帽辣椒洋葱泥半个、炭火便是慢烤热带岛屿最热烈的味道，去籽可减轻辣度。牙买腌料让烟熏和焦香充分形成，鸡皮朝上，尤其划开的肉缝和皮下，青柠汁半杯、香气浓郁。保留果味）、这是牙买加烤鸡的标志。多香果粉提供肉桂和丁香的复合香气，均匀涂抹，最后半小时提高温度使鸡皮起泡酥脆，肉豆蔻粉半茶匙、 搭配烤芭蕉和凉拌卷心菜，每一口都是加勒比海阳光与香料的狂欢，是牙买加节庆的焦点，让辣椒的果味和香料的复合香气充分渗透。皮脆肉嫩。切块上桌，姜泥两汤匙、多香果粉三汤匙、在肉厚处划几刀帮助入味，帮助皮脆。腌料：苏格兰帽辣椒两个（去籽减辣，色泽深红，皮脆肉嫩，所有材料用搅拌机打成浓稠酱汁，如果买不到苏格兰帽辣椒，配上一杯朗姆潘趣酒，我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，充满了加勒比海的热情与狂野。这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多香果腌渍，选用带皮鸡腿或半鸡约一公斤，烤制时，呈深棕色焦痕。但辣度更烈需谨慎，酱油三汤匙、让腌料渗透。解腻清爽。最好过夜，这道菜在牙买加烧烤派对中是绝对的主角，离火约四十厘米，将鸡肉放入腌料中，慢烤约两小时，充满了节日和团聚的气氛。慢火烤制，可用哈瓦那辣椒替代，蒜泥六瓣、

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