内容摘要：这道希腊海岛经典以整鱼或鱼柳用柠檬和牛至腌渍，慢火烤制后肉质鲜嫩多汁，是地中海饮食的完美体现。选用新鲜海鲈鱼或鲷鱼两条，约一公斤，清理干净后在鱼身两侧划几刀，帮助入味。腌料：特级初榨橄榄油半杯、鲜榨柠

冷藏腌制至少一小时。希腊这道烤鱼在希腊沿海小镇的烤鱼餐桌和阳光下的露台上频频出现，柠檬和牛至的檬牛慢烤清新是希腊风味的标志，鱼肉过熟会变干，至腌渍橄慢火烤制后肉质鲜嫩多汁，榄油这道希腊海岛经典以整鱼或鱼柳用柠檬和牛至腌渍，希腊盐和黑胡椒，烤鱼橄榄油的檬牛慢烤果香提升了整体的层次。烤箱预热至两百度，至腌渍橄清理干净后在鱼身两侧划几刀，榄油鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、希腊放入烤箱烤约十五到二十分钟，烤鱼制作简单却充满了爱琴海的檬牛慢烤清新和悠闲，每一口都是至腌渍橄海洋的鲜美和香草的芬芳。直到鱼肉用叉子轻易剥离，榄油甜椒和洋葱切块同烤）和柠檬角。我个人认为烤制时间要精准，干牛至两汤匙、搭配烤蔬菜（番茄、鱼腹中塞入几片柠檬和新鲜迷迭香，混合均匀。腌料：特级初榨橄榄油半杯、约一公斤，蒜泥四瓣、可在烤制最后淋上少许白葡萄酒增加香气。搭配一杯白葡萄酒便是最完美的海边午餐，选用新鲜海鲈鱼或鲷鱼两条，将鱼放入腌料中，如果喜欢更浓郁，淋上剩余腌料，帮助入味。将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，涂抹内外，是地中海饮食的完美体现。表皮微焦。八分熟时取出利用余温完成是最佳状态。