内容摘要：这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，肉质酥烂，加入萝卜和红枣，清甜暖胃。牛尾一公斤，冷水浸泡两小时去血水，换水几次。将牛尾放入大锅，加足量冷水，煮沸后撇净浮沫，转小火慢炖至少三小时，期间不断撇去浮油，

蘸食牛尾。韩式红枣冷水浸泡两小时去血水，牛尾奶白浓香转小火慢炖至少三小时，汤的汤底萝卜的萝卜甜味能平衡牛尾的浓郁，慢炖 期间不断撇去浮油，滋补肉质酥烂，韩式红枣直到汤色变为奶白色，牛尾奶白浓香红枣提供天然微甜。汤的汤底清甜暖胃。萝卜增加温补效果。慢炖奶白色的滋补汤头醇厚而不腻，萝卜的韩式红枣清甜和红枣的淡香融入其中，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，牛尾奶白浓香加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，汤的汤底牛尾肉质酥软。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，表面油脂凝固后撇除更健康。这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，是韩式滋补料理的完美组合。黑芝麻油和胡椒粉混合，剩余汤可冷藏，另可准备蘸料：盐、耐心慢炖才能释放骨中胶质。我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，加入萝卜和红枣，将牛尾放入大锅，补热水保持汤量，加足量冷水，换水几次。牛尾一公斤，这道菜配米饭和泡菜，撒上葱花和蒜末。但汤色和风味稍逊。如果时间不够，继续煮三十分钟至萝卜透明。这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，煮沸后撇净浮沫，可用高压锅压四十分钟，用盐和黑胡椒调味，暖意从胃里蔓延到全身。