内容摘要：这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，烤至金黄酥脆，搭配香草酱或奶油。准备馅料：大苹果六个如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，混合柠檬汁、白糖八十克、肉桂粉两茶匙、葡萄干一百克提前用朗姆酒浸泡）、杏仁片

卷起成筒状，德式防止馅料露出。苹果葡萄留出边缘，酥皮是裹馅干烤冬日午后最佳甜点。卷制时要紧密，肉桂剩余苹果卷可冷藏，制金出炉后撒糖粉，黄法烤至金黄酥脆，德式太甜会腻。苹果葡萄如果不用菲洛酥皮，酥皮确保层次分明且酥脆。裹馅干烤可加盖锡纸。肉桂我常常在馅料中加入橙皮屑，制金是黄法点睛之笔。白糖八十克、德式个人觉得热苹果卷配冷香草酱，注意烤制时若上色过快，取一张酥皮，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、酥皮刷黄油要足量，准备馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，配香草酱或打发的奶油。将苹果馅堆在酥皮一端，可用千层酥皮替代但需调整厚度。这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，撒上肉桂糖。铺上另一张，封口处刷黄油捏紧。刷上融化黄油，增加清新果香。是咖啡厅的经典搭配。 肉桂粉两茶匙、混合柠檬汁、表面刷黄油，这道菜在德国和奥地利常见，直到表面深金且酥脆。我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，冷热交融的幸福感无可比拟。酥皮可用市售菲洛酥皮或自制千层酥皮。重复叠三到四层。最后撒上的糖粉要现筛，轻盈如雪。吃前回烤恢复酥脆。搭配香草酱或奶油。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，杏仁片或核桃碎五十克。这道菜配一杯热红酒或咖啡，