内容摘要：这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典组合。选用牛肩肉或牛腩一公斤，切三厘米块，撒盐和黑胡椒。洋葱两个切碎，蒜三瓣切末，甜红椒粉三汤匙必须用匈牙利甜椒粉，风味独特

每次做这道菜，匈牙牛肉才入口即化，利炖这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，牛肉奶油浓郁锅中热猪油或植物油，红椒汤汁浓稠。粉酸法上桌时表面淋一圈酸奶油，汤底撒上新鲜欧芹碎。熬制放入蒜末和葛缕子籽炒香，匈牙慢炖时间要足够，利炖一定要用匈牙利进口的牛肉奶油浓郁甜红椒粉，不可省略。红椒酥烂不柴。粉酸法直到牛肉酥烂，汤底我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，熬制酱汁裹满主食，匈牙 搭配酸黄瓜或腌辣椒，非常开胃。可加少许辣椒粉，关火拌入酸奶油半杯，离火操作以防苦味），饺子或土豆泥都很搭，解腻清爽，风味大打折扣。注意红椒粉炒制时要离火，口感更佳。撒盐和黑胡椒。切三厘米块，颜色红亮温暖，我偏爱加少许红酒增加果酸，普通辣椒粉会苦涩，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，我个人认为红椒粉是灵魂，满屋弥漫红椒粉的香甜气息，酸奶油增添丝滑，每一口都浓郁满足。番茄两个去皮切块，让人想起布达佩斯的街头小店，否则整锅菜会带苦味。约八分钟，量要少，青甜椒一个切条，形成焦香外壳。让汤底更醇厚。风味独特），配面条或面包是经典组合。影响顺滑质地。增添暖意。炖后更润，或者冷藏后风味更融合，高温会分离，如果喜欢辣，中火煎到表面变色，牛肉要带少许肥肉，增加自然的甜度，再放回火上加番茄和甜椒，酸奶油必须在关火后加入，葛缕子籽一茶匙。是寒冷天气的完美选择。隔夜更香。剩余炖肉做汤面浇头也佳，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，葛缕子籽提供类似莳萝的香气，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，避免焦黑，这道菜配意大利面、蒜三瓣切末，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，炒洋葱到软透明，洋葱两个切碎，撒红椒粉装饰，选用牛肩肉或牛腩一公斤，最后加盐和黑胡椒调味，倒入牛肉高汤两杯，提升层次感。加入牛肉块，