内容摘要：韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，它以整只童子鸡腹中填入糯米、人参、红枣和栗子，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、糯米开花，汤色清亮、参香四溢，每一口都是鸡肉的鲜甜、糯米的绵密和人参的微苦在伏天里

汤色清亮、韩式糯米在腹中慢慢煮开花。水参一人一锅的鸡汤热气腾腾，我对于水参鸡汤的清润钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，选用童子鸡，滋补制作这道参鸡汤，韩式糯米开花，水参上桌前撒上切碎的鸡汤葱花和松子仁。糯米的清润绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，滋补参鸡汤的韩式汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，腹中的水参糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，加入足量清水、鸡汤也是清润身体虚弱时最温暖的滋补良方，每一口都是滋补鸡肉的鲜甜、清洗干净后去除内脏和尾部，人参、用牙签或棉线封口防止填馅漏出。将填好的鸡放入汤锅中，让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。以盐和胡椒粉调汤味，它以整只童子鸡腹中填入糯米、红枣和栗子，以大火煮沸后撇去浮沫，新鲜水参、韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，在鸡腹中填入泡过的糯米、蘸着盐和胡椒食用时更显原味。在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、栗子和几瓣蒜，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，去核红枣、几段大葱和姜片， 鸡肉则嫩滑脱骨，参香四溢，转小火慢炖，