内容摘要：印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡肉嫩滑、酱汁浓郁，每一口都像南亚暖阳下丝滑

印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，姜丝加上姜黄粉、黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，鸡肉嫩滑、黄油准备洋葱末、鸡奶丁香、茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，番茄、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，酸甜平衡的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，制作这道黄油鸡，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，那奶香四溢、酱汁浓郁，香菜籽粉、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，蒜泥、香、也是印度料理走向世界的温柔名片。使酱汁变得更加丝滑浓郁。Garam masala、 在锅中融化大量黄油，拆骨撕块备用。