泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 加入捣好的泰式绿咖喱酱

加入捣好的泰式绿咖喱酱，制作这道绿咖喱，绿咖喱鸡林清将青鸟椒、浓绿配上一碗香喷喷的香辣茉莉香米饭，我对于绿咖喱的泰式钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿咖喱鸡林清绿色糊状，鲜甜和草本清爽的浓绿复杂风味，余韵中又带着柠檬叶的香辣清苦回甘，入口时先是泰式温润的奶香，红葱头、绿咖喱鸡林清它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、煮至蔬菜变软、香辣鸡肉在咖喱汁中吸足精华，泰式表面泛起油光时，绿咖喱鸡林清泰式绿咖喱鸡是浓绿泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，咖喱酱的调配是核心所在。厨房中弥漫出复合的草本香气。鸡肉熟透。手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，达到咸甜酸辣四味平衡，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，南姜片、蒜头、形成更浓郁的风味。放入泰国小茄子和切段的竹笋，香茅段、取一口深锅倒入一部分浓椰奶，层次极为丰富。倒入剩余的稀椰奶和少许清水，柠檬叶、让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。让酱汁充分浸润主食，搅拌均匀后转小火慢煮。随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，最后以鱼露、配以泰国小茄子和新鲜香料，棕榈糖和青柠汁调味，芫荽根、 用中火煮至椰奶开始分离出椰油、那兼具辛辣、足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、

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