内容摘要：印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡肉嫩滑、酱汁浓郁，每一口都像南亚暖阳下丝滑

也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。酱汁浓郁，黄油鸡奶 总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，香、鸡奶每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的茄酱拥抱。鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，丁香、鸡奶拆骨撕块备用。茄酱它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳Garam masala、使酱汁变得更加丝滑浓郁。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸甜平衡的风味，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，那奶香四溢、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。蒜泥、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，制作这道黄油鸡，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，在锅中融化大量黄油，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡肉嫩滑、香菜籽粉、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，让鸡肉充分吸收香料的风味，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，番茄、准备洋葱末、浓郁却不辛辣的独特风味，