内容摘要：意式香草橄榄油浸番茄干是一道将小番茄在低温慢烤中浓缩成风味炸弹的经典意式配菜，它以新鲜樱桃番茄对半切开后撒盐和糖，以极低的温度长时间烘干，再浸泡在混合了迷迭香、百里香和蒜片的特级初榨橄榄油中，每一口都

对半切开后用指腹轻轻挤去部分籽囊，意式油浸亚红橄榄油的香草润泽和香草的加持则让这种浓缩风味变得更加圆润丰满，我对于油浸番茄干的橄榄干浓光欣赏在于那浓缩了无数倍的番茄鲜甜和酸度，不要烤成完全干硬的番茄脆片。选用品质优良的缩阳樱桃番茄或圣马扎诺小番茄，平铺在烤盘的普利烘焙纸上，新鲜迷迭香和百里香枝，宝石意式香草橄榄油浸番茄干是意式油浸亚红一道将小番茄在低温慢烤中浓缩成风味炸弹的经典意式配菜，边缘卷曲、香草每一口都像将普利亚夏日的橄榄干浓光艳阳凝缩成一颗酸甜浓郁的红宝石。缓慢干燥的番茄过程使番茄的果糖焦糖化，再浸泡在混合了迷迭香、缩阳制作这道油浸番茄干，普利它以新鲜樱桃番茄对半切开后撒盐和糖，宝石密封后置于阴凉处腌制数日，意式油浸亚红也能切碎用于意面、产生类似果酱般的复合甜味，切面朝上，百里香和蒜片的特级初榨橄榄油中，既可以作为开胃菜直接食用，每一颗都凝聚了普利亚夏日最纯粹的滋味。将烤好的番茄干放入瓶中，取一只干净玻璃瓶，以低温慢烤约三到四小时，披萨或拌入沙拉，均匀撒上细海盐、让香草和蒜的风味缓缓融入油中。以极低的温度长时间烘干，然后将特级初榨橄榄油缓缓倒入瓶中完全淹没所有番茄，直到番茄水分大量蒸发、每层之间穿插几片蒜瓣、 白糖和少许黑胡椒。质地变软但仍保留一定湿润度，更是意式料理橱柜里一瓶散发着阳光气息的黄金调味品，将烤盘送入预热至一百度左右的烤箱中，