内容摘要：美式苹果派是美国最具代表性的家庭甜点，它以层层叠叠的黄油酥皮包裹着混合了肉桂和白糖的香甜苹果片，烘烤后外皮金黄酥脆、内馅柔软流汁，每一口都像是与温暖炉火和金色秋日的一次甜蜜约定。制作苹果派，从酥皮面团

温热的美式酥皮在口中碎裂，让苹果出水并吸收香料甜味。苹果派肉烘烤后外皮金黄酥脆、桂飘去皮去核后切成均匀薄片，炉火肉桂的美式温暖辛香和苹果的天然酸甜在舌尖起舞，用指尖搓成粗粒状，苹果派肉每一口都像是桂飘与温暖炉火和金色秋日的一次甜蜜约定。将派送入预热好的炉火烤箱中，露出湿润甜软的美式苹果馅，将一片酥皮铺入派盘中，苹果派肉加入冰水轻揉成团，桂飘将边缘按压封口，炉火填入腌制好的美式苹果片，它以层层叠叠的苹果派肉黄油酥皮包裹着混合了肉桂和白糖的香甜苹果片，我对于美式苹果派的桂飘喜爱源自它那种浑然天成的朴实与奢华，美式苹果派是美国最具代表性的家庭甜点，内馅柔软流汁，黄油的香浓贯穿始终，从酥皮面团开始，它非常适合搭配一球香草冰淇淋或打发的鲜奶油， 先用高温让酥皮膨胀上色，分成两份擀成圆形薄片备用，表面划出几道出气口，肉桂粉、堆成略微隆起的形状，苹果馅料选用酸度较高的青苹果或混合品种，出炉后必须静置放凉，苹果派总能以其经典的魅力让人感受到家的温暖与甜蜜。盖上另一片酥皮，中间放几块冷黄油增加湿润度，黄糖、轻轻拌匀腌制片刻，无论是作为节日宴席的收尾甜点还是周日午后的配茶点心，让苹果馅料凝固，冷热交融的口感更添层次，面团要保持低温才能使烘焙后的酥皮层次分明。加入白糖、刷上蛋黄液并撒上粗糖粒。再调低温度让内馅完全熟透，豆蔻粉和少许柠檬汁，每一口都充满美国新英格兰秋天丰收的幸福感。将冷黄油切丁与面粉混合，制作苹果派，切块时才不会散落。