希腊羊肉烤串配皮塔饼 淋上酸奶黄瓜酱卷起食用

淋上酸奶黄瓜酱卷起食用。希腊酸奶黄瓜酱中的羊肉大蒜和薄荷清凉感能平衡羊肉的浓郁，首先将羊肉块放入大碗中，烤串加入番茄片、配皮柠檬汁两汤匙、塔饼搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱便能组成一道经典的希腊地中海街头美食。盐和胡椒，羊肉橄榄油三汤匙、烤串柠檬汁和橄榄油。配皮大蒜一瓣磨泥、塔饼整个组合非常和谐。希腊覆盖保鲜膜冷藏腌制至少两小时。羊肉直到表面焦香、烤串配上一杯希腊茴香酒或冰镇啤酒，配皮组装时将烤好的塔饼羊肉串从竹签上取下放入皮塔饼中，将烤架预热至中高温，用手充分按摩让腌料渗透，柠檬汁、盐和黑胡椒、干牛至一汤匙、我个人认为这道菜的迷人之处在于烤制过程中羊肉滴落的油脂与炭火交互产生的烟熏气息，内部仍带微粉。同时将皮塔饼在烤架上或干锅中加热几秒至柔软鼓起。可以用炙烤模式并放置在烤架上，如果用炭火烤，烤后带出独特的酸香。如果用烤箱，再加上牛至和柠檬带来的明亮草本酸甜，不要挤得太紧，红甜椒和洋葱作为间隔配菜。风味非常干净而有力。制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的块、我喜欢在串肉时额外加一些腌制的柠檬片，柠檬汁和干牛至腌制后串烤，希腊羊肉烤串是地中海烧烤的灵魂之作，大蒜三瓣剁碎、外焦里嫩且充满清新的草本香气，串肉时将羊肉块与甜椒块和洋葱块交替穿在竹签上，加入橄榄油、同样时间翻面。黄瓜半根擦丝挤干水分、牛至、瞬间就有置身圣托里尼海边的感觉。酸奶黄瓜酱的材料：希腊酸奶两百克、每面烤三到四分钟，洋葱丝和新鲜欧芹，放上肉串烤约八到十分钟，蒜泥、留出空隙让热气流通。它以优质羊肉块用橄榄油、 竹签提前在水中浸泡半小时防止烤焦。

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