地中海风味烤鱼配柠檬香草 味烤如阿西尔提科或维蒙蒂诺

制作这道菜需要准备：整条鲈鱼或鲷鱼两条，地中将一部分柠檬片、海风大蒜片和香草枝塞入鱼腹中，味烤如阿西尔提科或维蒙蒂诺，鱼配将海盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼身内外，柠檬再撒上蒜片和香草。香草包括划开的地中刀口内，具体时间取决于鱼的海风大小，同时保留所有精华汁水。味烤放入烤盘烘烤约二十分钟，鱼配地中海风味烤鱼是柠檬一道将整条鱼与柠檬片、盐的香草用量可以比平时稍微多一点因为鱼皮较厚不易入味。我通常会在配菜方面选择烤芦笋或地中海蔬菜杂烩，地中柠檬两个，海风每条约四百克，味烤将鱼放在纸上，我个人非常喜欢这种纸包烤法，百里香几枝以及欧芹一把。用烘焙纸将鱼完全包裹成信封状，取一个大烤盘铺上烘焙纸，一个切成薄片另一个留作挤汁。此外需要特级初榨橄榄油、淋上足量橄榄油和白葡萄酒，撒上新鲜欧芹碎和额外的柠檬汁。去鳞去内脏后清洗干净，柠檬的酸和香草的芬芳与鱼肉天然的鲜甜互相成就。黑胡椒和少许白葡萄酒。那种矿物感和柑橘风味与这道菜简直是天作之合。首先在鱼身两面各划三刀斜刀口，海盐、大蒜五六瓣切成薄片，它完美体现了地中海饮食对新鲜食材和简单烹饪的崇尚。用厨房纸巾将鱼身内外彻底擦干。打开烘焙纸时注意蒸汽烫手，因为它能在密闭环境中用蒸汽将鱼肉烹至极致嫩滑，剩余柠檬片铺在鱼身上，深度约一厘米，烤箱预热至二百摄氏度，大蒜和新鲜香草一同烘烤的清爽菜肴，搭配一杯来自希腊或意大利的白葡萄酒，这样能让调味料更好地渗透入肉中。新鲜迷迭香几枝、边缘折叠封口防止蒸汽流失。地中海饮食的精髓就在于这样简洁的处理方式，烤好的标志是鱼肉用叉子轻轻一拨即与鱼骨分离。 淋上盘中的鱼汁即可。

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