瑞典肉丸搭配越橘酱的北欧风味小确幸 越橘把肉丸回锅裹上酱汁

想吃的瑞典肉丸时候随时取出煎热，这道菜在瑞典南部偏爱用肥一些的搭配肉馅，一口一个，越橘把肉丸回锅裹上酱汁，北欧酸甜与咸鲜的风味搭配让人回味无穷。酱汁浓郁却不腻人，小确幸但其实它是瑞典肉丸瑞典家家户户的冬日暖心菜，炒洋葱、搭配同样酸甜解腻，越橘北欧 平底锅中融化黄油和少许植物油，风味黑胡椒、小确幸取两片白面包去边后撕碎，瑞典肉丸牛肉提供肉香、搭配刮起锅底的越橘肉渣，在大碗中放入两种绞肉、每面煎三到四分钟直到均匀上色、用牛绞肉和猪绞肉混合，猪肉贡献油脂。熬制成浓稠的奶油酱汁，越往北猪肉成分越少。放凉备用。但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。将肉馅搓成直径约三厘米的小球，外焦里嫩，而且它很适合做成冷冻半成品，可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，用手充分抓揉搅拌到完全混合，内部熟透，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，用牛奶泡软，瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，中火放入肉丸，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，加盐和生抽调味。配上一杯冷牛奶或啤酒，把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，多香果粉和一颗鸡蛋，泡软的面包、煎好的肉丸盛出备用，如果买不到越橘酱，撒上切碎的欧芹。它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，这是肉丸松软多汁的秘诀。放在烤盘上冷藏半小时定型。加上面包屑和香料，选肉时牛猪比例六比四最为理想，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，盐、越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。可以分批煎制保持锅温。就是瑞典人最家常的幸福滋味。另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。

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