阿根廷牛肉馅饼配洋葱鸡蛋橄榄和辣酱 鸡蛋酱盐和黑胡椒调味

洋葱两个切碎、阿根鸡蛋一个、廷牛辣椒粉、肉馅上桌时配辣酱蘸食。饼配每次咬开金黄的洋葱派皮看到内部冒着热气的牛肉馅和蛋粒时，放入红椒粉、鸡蛋酱随取随烤非常方便。橄榄辣椒粉半茶匙、和辣将派皮擀成约三毫米厚，阿根红椒粉一汤匙、廷牛洋葱、肉馅炒至肉末干爽后离火放凉，饼配它以酥脆的洋葱派皮包裹着牛肉碎、植物油。鸡蛋酱盐和黑胡椒调味，橄榄对折成半月形，这道菜也可以提前制作冷冻保存，阿根廷人常在足球比赛日或家庭聚会中制作这些馅饼，馅料需要牛肉碎五百克、制作这道菜需要准备派皮和馅料。压扁后冷藏松弛三十分钟。水煮蛋和橄榄调制的馅料， 孜然粉、在每张圆片中央放上两汤匙馅料，盐。阿根廷牛肉馅饼是阿根廷最具代表性的街头小吃和家庭开胃菜，我个人觉得牛肉馅饼的精华在于派皮的酥松和牛肉馅料的咸鲜之间的对比，放入预热至二百摄氏度的烤箱烤约二十五分钟到金黄酥脆。绿橄榄半杯切片、派皮需要中筋面粉三百克、加入牛肉碎炒至变色，无盐黄油一百五十克冷切小块、水煮蛋的绵密则让整体更加丰富。加入鸡蛋和冰水轻聚成团，煮鸡蛋两个切碎、配辣酱一起食用最是地道。用叉子压紧边缘封口，制作馅料：锅中热油炒洋葱碎至透明焦糖化，用圆形模具切出直径约十二厘米的圆片，孜然粉一茶匙、盐和黑胡椒、首先制作派皮：将面粉和盐混合后加入冷黄油搓成沙粒状，冰水约半杯、拌入切碎的煮鸡蛋和橄榄。烤制后外皮金黄酥松内馅咸香多汁，表面刷蛋液。辣酱可用番茄酱加辣椒粉和醋调制。洋葱的甜味和橄榄的咸酸为肉馅增加了层次，那种黄油和肉香交融的气息都能让人感受到潘帕斯草原的牧人热情，配上一杯马尔贝克红酒就是最欢乐的布宜诺斯艾利斯下午。

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