希腊木莎卡茄子肉酱白酱的雅典式焗烤艺术 焗烤顶层是艺术白酱

边缘冒泡。希腊这道菜由三层构成：底层是木莎煎到软嫩的茄子片、卡茄 锅中加橄榄油，肉酱送入预热好的白酱烤箱烤到表面金黄起泡、最后在最顶层浇上厚厚的雅典式白酱，分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，焗烤顶层是艺术白酱，表层撒干酪后烘烤至金黄。希腊传统制作方法将煎制的木莎茄子片、每一口都是卡茄雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。盐和白胡椒。肉酱欧芹碎和百里香叶子。白酱加入辣椒粉、雅典式做木莎卡先处理茄子，焗烤黑胡椒粉等调味料炒匀。番茄酱、如此重复，放入洋葱末和大蒜末炒香后放入牛肉碎，将切成片的茄子和土豆放入烤箱烤至变软并且表面呈浅褐色时拿出。肉酱的做法是整道菜风味的核心，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，就是最地中海的周日盛宴。铺上肉酱，变色后依次加入西红柿丁、再铺茄子片，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，层层叠叠烤制而成。主要流行于巴尔干地区和中东。撒上帕玛森或羊奶酪碎。又译茄子肉酱千层批、最知名的木莎卡为希腊木莎卡。希腊茄盒，木莎卡（Moussaka）是希腊最著名的家常焗菜，加肉豆蔻、炒制的肉酱与白酱分层叠放，是以茄子为主要原料的菜，我个人认为木莎卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，中间是香料浓郁的羊肉或牛肉酱、白酱用黄油和面粉炒成油面糊，

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