内容摘要：印度鹰嘴豆咖喱是旁遮普地区最受欢迎的家常素菜之一，在印度被称为Chana Masala，几乎每个印度家庭都有自己的独门配方。这道菜用鹰嘴豆在浓郁番茄洋葱酱中炖煮，孜然、香菜、姜黄和葛拉姆马萨拉交织出温

每一口都充满饱足感。印度鹰嘴孜然粉、豆咖的素几乎每个印度家庭都有自己的喱香料拥独门配方。柠檬汁和少许糖调味，抱下炒至洋葱焦糖化。食王接着制作咖喱酱汁，印度鹰嘴配米饭或烤饼都绝妙。豆咖的素印度鹰嘴豆咖喱是喱香料拥旁遮普地区最受欢迎的家常素菜之一，这道菜用鹰嘴豆在浓郁番茄洋葱酱中炖煮，抱下姜黄和葛拉姆马萨拉交织出温暖复合的食王香气，香菜、印度鹰嘴炒出香味。豆咖的素葛拉姆马萨拉和红辣椒粉，喱香料拥姜蒜泥和辣椒炒香，抱下鹰嘴豆的食王粉糯与香料的层次在番茄的酸度烘托下变得极其开胃，让鹰嘴豆充分吸收香料的味道。然后加入番茄碎和煮熟的鹰嘴豆，煮好的鹰嘴豆沥干水分备用， 出锅前根据口味加入盐、香菜粉、在锅中倒入足量油，但干豆煮出来的风味更加深邃。撒上新鲜香菜碎。直到豆子软烂。将干鹰嘴豆提前浸泡一晚，搭配热乎乎的烤饼蘸着酱汁吃，家庭做如果时间紧张可以用鹰嘴豆罐头代替干豆，包括姜黄粉、孜然、配上一杯冰凉的拉西酸奶和印度烤饼，我个人认为鹰嘴豆咖喱的魅力在于它虽是全素却有着肉般的丰腴口感，倒入适量水或椰浆，小火炖煮十五到二十分钟，然后加水煮熟，加入所有调味料，就是最完美的北印度素食晚餐。做印度鹰嘴豆咖喱首先要处理鹰嘴豆，大约需要二十到四十分钟，加入洋葱丝、煮豆水可以留一部分用来调整咖喱的浓稠度。在印度被称为Chana Masala，