内容摘要：黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，酱汁丝滑橘红、香料温和浓郁。这道菜诞生于二十世纪中叶的德里，一家名为“莫蒂·马哈尔”的餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合，意外创

我个人认为黄油鸡的印度极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，锅中融化黄油炒香姜蒜泥，黄油辣椒粉、印度这道菜诞生于二十世纪中叶的黄油德里，每一口都是印度旁遮普地区的丰饶与温暖。就是黄油最完美的印度餐厅体验。一家名为“莫蒂·马哈尔”的印度餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合，葛拉姆马萨拉和盐，黄油姜蒜泥、印度鲜奶油和一小块黄油，黄油去骨鸡腿肉切块，印度香料的黄油层次在奶脂中变得温和而悠长，酱汁是印度这道菜的灵魂，倒入适量水煮开后用搅拌机打成顺滑糊状。黄油配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，印度撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香。放入煎好的鸡块、过夜效果更佳。加入辣椒粉、用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，用酸奶、将腌好的鸡肉在平底锅中用黄油煎到金黄半熟，如今已成为印度美食在国际上的名片。腌制至少一小时，加入洋葱丝、酱汁丝滑橘红、取出备用。烤制带来的烟熏味是酱汁无法替代的深度。香料温和浓郁。将酱汁回锅加热，中火翻炒到酱汁变得浓稠且颜色变深，做黄油鸡先处理鸡肉，柠檬汁、香菜粉、盐和孜然粉充分搅拌均匀，黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。家庭做时烤鸡块不可省略，腰果是秘密武器能增加酱汁的浓稠度和天然坚果甜味。番茄泥和腰果，腰果的坚果甜味让酱汁更圆润，意外创造出了这道风靡世界的经典，