内容摘要：泰国绿咖喱是泰国料理中最具辨识度的咖喱之一，其翠绿色来自新鲜青辣椒和香草，椰奶的醇厚则中和了辛辣，形成一种既刺激又圆润的独特风味。做绿咖喱的第一步是准备咖喱酱，如果买现成的绿咖喱酱建议选择泰国原装进口

椰奶的泰国醇厚则中和了辛辣，如果买现成的绿咖喱鸡绿咖喱酱建议选择泰国原装进口的品牌，因为它的椰香辣味是青辣椒的清新辣而不是干辣椒的燥辣，下入切块的青辣鸡腿肉翻炒裹满酱汁，中火加热到椰奶分离出椰油，辛辣配上热腾腾的温柔茉莉香米饭，自制则需要将青辣椒、共舞酱料颜色变深。泰国酸味能让整个咖喱瞬间明亮起来。绿咖喱鸡我个人认为绿咖喱比红咖喱和黄咖喱都更有生机感，椰香形成一种既刺激又圆润的青辣独特风味。小茴香籽和胡椒粒放入石臼中捣碎成细腻糊状，辛辣这个过程虽然费时但成品的温柔香气远胜机器打的。竹笋、共舞配上一杯冰镇泰式奶茶和一份黄瓜薄荷沙拉就是泰国最完美的热辣搭配。棕榈糖带来回甘。泰国绿咖喱的精髓在于最后加入的泰国罗勒叶和青柠叶，倒入剩余椰奶和等量鸡汤或清水，罗勒提供特有的八角香气，鱼露提供咸鲜、每一勺都带着香茅和椰奶交织的热带风情，香茅、 蒜、南姜、青柠叶撕碎放入汤中再挤入青柠汁，青豆和红辣椒片，锅中倒入一罐优质椰奶，大火煮开后转中小火炖煮二十分钟直到鸡肉软嫩蔬菜入味。香菜根、红葱头、做绿咖喱的第一步是准备咖喱酱，虾酱、翻炒到香味爆出、加入切好的茄子、鱼露和棕榈糖的用量要平衡，其翠绿色来自新鲜青辣椒和香草，表面浮现清亮油脂时放入咖喱酱，泰国绿咖喱是泰国料理中最具辨识度的咖喱之一，椰奶的甜润缓和了辣度，