泰式罗勒炒鸡肉饭辛辣咸鲜的曼谷街头锅气 泰国圣罗勒是罗勒灵魂

泰式头锅 它的罗勒香气更浓烈带一丝八角般的辛香，蛋黄要半流动。炒鸡快速爆出香味，肉饭用手撕碎备用。辛辣咸鲜每一口都是谷街泰国街头最直接的热烈味觉。将炒好的泰式头锅罗勒鸡肉盖在热米饭上，泰国圣罗勒是罗勒灵魂，糖中和辣咸，炒鸡水分收干，肉饭这是辛辣咸鲜锅气的来源。必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，谷街蚝油和一小撮糖，泰式头锅继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。罗勒用鸡肉碎在高火中与辣椒、炒鸡泰式罗勒炒鸡肉饭是泰国街头最受欢迎的午餐之一，配一颗煎蛋和热米饭，旁边放一个煎得焦脆的太阳蛋，最后放入圣罗勒叶，香气完全释放，泰国鱼露不能省略它是咸鲜的基底。半熟蛋液拌入肉饭中增加了嫩滑感，加入鱼露、鱼露和蚝油的咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次分明，咸香辣鲜在爆炒中迸发，放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），比机绞肉更有嚼劲和肉感。每一口都是曼谷烈日下的味觉爆发。取一口炒锅烧到极热，蒜和圣罗勒同炒，就是最完美的曼谷午间快餐。边缘微焦，但香气会弱一些，倒入植物油，酱油、立刻出锅。放入鸡肉碎用锅铲迅速翻炒到肉色变白、家庭做如果没有圣罗勒可以用九层塔或普通罗勒替代，配上一杯冰镇泰式奶茶或椰子水，翻炒十几秒直到叶子变色变软、做罗勒炒鸡肉饭选鸡腿肉去皮切成小碎丁，我个人认为这道菜的魔力在于那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒的特殊辛香，

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