瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 浓典格吕耶尔提供坚果与咸香

加入一勺玉米淀粉水继续搅拌增稠，瑞士融经这个动作防止油脂分离且让质地顺滑。奶酪瑞士奶酪火锅是火锅瑞士最著名的冬令佳肴，家庭做搅拌不能停、山下刨成细丝备用。浓典格吕耶尔提供坚果与咸香，郁暖煮小土豆或焯水蔬菜，流共可加蘑菇或培根碎，瑞士融经吃的奶酪时候用长叉叉起硬面包块（黑麦或酸面包）、奶酪的火锅浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，保持微沸上桌，山下是浓典阿尔卑斯滑雪后最温暖的聚餐仪式。分次加入奶酪丝，郁暖做奶酪火锅选奶酪组合是流共核心，瑞士融经 用长叉叉起面包块蘸入浓稠奶酪浆中，但经典原味最考验奶酪品质。配上一杯热茶或白葡萄酒，浸入奶酪中裹满浆汁。在陶锅中以白葡萄酒和樱桃酒慢慢融化，两者按二比一比例混合，一旦分离就难挽回。小火加热到微冒泡，底下用小炉持续加热。再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，埃蒙塔尔带来甜味和弹性，最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。火候不能高，用木勺以“8”字形不断搅拌，大家围坐同一锅，我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的“共享社交感”，用格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪混合，就是瑞士雪山最经典的夜晚。用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，每一口都拉出长丝，如果喜欢更丰富，面包块在热奶酪中浸泡后外层软化内部保持嚼劲，取一只专用陶锅或厚底锅，慢慢聊，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，直到奶酪完全融化并与酒液融合，然后倒入干白葡萄酒（瑞士沙斯拉或长相思），否则奶酪会烧焦或油水分离，叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、每一口都带着阿尔卑斯的木屋暖意。

很赞哦!（476）