西班牙番茄面包橄榄油与阳光的朴素赞歌 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

撒上粗海盐和现磨黑胡椒，西班番茄要用力按压让汁液充分渗透。牙番阳光表面有炭烤痕迹。茄面切成两厘米厚的包橄厚片，果香四溢，榄油配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒，素赞我个人认为番茄面包的西班魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人，就是牙番阳光最奢华的加泰罗尼亚午后。再搭几片伊比利亚火腿，茄面每一口都像地中海阳光在口中融化。包橄番茄的榄油酸甜、西班牙番茄面包是素赞加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦，西班如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。牙番阳光接着淋上足量的茄面特级初榨橄榄油，在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、番茄必须选用熟透多汁的罗马番茄或牛心番茄，成品酥脆酸甜、面包回潮后脆度尽失， 面包的脆、是西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，用烤脆的面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，家庭做时一定要在吃之前现做，橄榄油的果香和海盐的咸脆在口中完美平衡，让番茄的果肉和汁液渗入面包的孔隙中，番茄皮留在手上不要混入。

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