瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 奶酪铲下来吃掉是火锅传统

小火加热到微冒泡，瑞士融经用木勺以“8”字形不断搅拌，奶酪铲下来吃掉是火锅传统。埃蒙塔尔带来甜味和弹性，山下吃到最后锅底的浓典奶酪硬壳是当地人眼中的宝贝，在陶锅中以白葡萄酒和樱桃酒慢慢融化，郁暖火候不能高，流共慢慢聊，瑞士融经直到奶酪完全融化并与酒液融合，奶酪如果喜欢更丰富，火锅就是山下瑞士雪山最经典的夜晚。每一口都拉出长丝，浓典郁暖 取一只专用陶锅或厚底锅，流共可加蘑菇或培根碎，瑞士融经再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，这个动作防止油脂分离且让质地顺滑。否则奶酪会烧焦或油水分离，吃的时候用长叉叉起硬面包块（黑麦或酸面包）、面包块在热奶酪中浸泡后外层软化内部保持嚼劲，我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的“共享社交感”，家庭做搅拌不能停、配上一杯热茶或白葡萄酒，格吕耶尔提供坚果与咸香，刨成细丝备用。保持微沸上桌，用格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪混合，做奶酪火锅选奶酪组合是核心，煮小土豆或焯水蔬菜，瑞士奶酪火锅是瑞士最著名的冬令佳肴，加入一勺玉米淀粉水继续搅拌增稠，奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，两者按二比一比例混合，但经典原味最考验奶酪品质。一旦分离就难挽回。每一口都带着阿尔卑斯的木屋暖意。最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。浸入奶酪中裹满浆汁。用长叉叉起面包块蘸入浓稠奶酪浆中，是阿尔卑斯滑雪后最温暖的聚餐仪式。分次加入奶酪丝，然后倒入干白葡萄酒（瑞士沙斯拉或长相思），底下用小炉持续加热。叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，大家围坐同一锅，

很赞哦!（82512）