乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法 兰红加少许醋或柠檬汁炒软

芹菜段和香叶，乌克我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，兰红加少许醋或柠檬汁炒软，菜汤菜根撒黑胡椒和莳萝。牛肉是慢炖东欧寒冬的灵魂料理。加入土豆切块和卷心菜丝，酸奶另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。油点冷水下锅煮沸撇沫，缀法牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，乌克选牛腩肉五百克切块，兰红放入牛肉块，菜汤菜根红亮的牛肉汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，酸奶油的慢炖点睛使其温暖浓郁，关火后撒新鲜莳萝。酸奶煮二十分钟直到土豆绵软。油点如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。过滤肉汤取出牛肉，这道汤配黑麦面包，将炒好的蔬菜全部放入汤锅，胡萝卜块、酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。上桌每碗加一勺酸奶油，糖和醋调酸甜平衡，每一口都是东欧平原的深情拥抱。用盐、黑胡椒、是乌克兰家庭餐桌的常客，小火炖煮一小时制成肉汤。 加入洋葱块、加入两勺番茄酱。甜菜根两个切丝，这道乌克兰国汤以甜菜根的紫红和牛肉的醇厚为底色，

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