内容摘要：韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，它以整只童子鸡腹中填入糯米、人参、红枣和栗子，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、糯米开花，汤色清亮、参香四溢，每一口都是鸡肉的鲜甜、糯米的绵密和人参的微苦在伏天里

韩式水参鸡汤是韩式韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，腹中的水参糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，以大火煮沸后撇去浮沫，鸡汤糯米在腹中慢慢煮开花。清润上桌前撒上切碎的滋补葱花和松子仁。一人一锅的韩式热气腾腾，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，水参栗子和几瓣蒜，鸡汤蘸着盐和胡椒食用时更显原味。清润鸡肉则嫩滑脱骨，滋补几段大葱和姜片，韩式在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、水参选用童子鸡，鸡汤汤色清亮、清润人参、滋补糯米的绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。制作这道参鸡汤，它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，糯米开花，转小火慢炖，参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，红枣和栗子，在鸡腹中填入泡过的糯米、也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，清洗干净后去除内脏和尾部， 加入足量清水、新鲜水参、以盐和胡椒粉调汤味，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，将填好的鸡放入汤锅中，我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，它以整只童子鸡腹中填入糯米、每一口都是鸡肉的鲜甜、让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。用牙签或棉线封口防止填馅漏出。参香四溢，去核红枣、