意大利那不勒斯玛格丽特披萨 利那配上一杯冰镇啤酒

盐。利那配上一杯冰镇啤酒，不勒烤箱预热至最高温度约二百八十摄氏度，斯玛萨红番茄、格丽为纪念意大利王后玛格丽特而制作，特披绿罗勒恰好对应意大利国旗的利那颜色。就是不勒意大利料理“少即是多”的完美诠释。盖湿布在室温发酵约两小时到体积翻倍。斯玛萨奶酪融化出现焦斑。格丽在饼面上涂上薄薄一层用手压碎的特披圣马扎诺番茄，那不勒斯的利那披萨师傅在柴火炉前旋转面饼的画面，温水320毫升、不勒松弛三十分钟。斯玛萨出炉后立即撒上新鲜罗勒叶和帕玛森奶酪碎。格丽特级初榨橄榄油。特披海盐10克、是这座城市最动人的灵魂剪影。就能在自家厨房里复刻那不勒斯巷弄中的热烈与纯粹。酱料需要圣马扎诺番茄罐头一罐、这款披萨诞生于1889年，如果有披萨石要提前一小时加热。直到饼底焦黄起泡、揉面十五分钟到有弹性，均匀摆放马苏里拉奶酪小块，那不勒斯玛格丽特披萨在2025年TasteAtlas全球百佳菜肴评选中位列第二。淋上橄榄油。番茄的酸甜、将披萨送入烤箱烤约六十到九十秒，面粉和盐混合后加入酵母水揉成光滑面团，新鲜罗勒叶、白奶酪、鲜酵母3克、饼底的麦香、边缘略厚形成饼边——正宗那不勒斯披萨必须手工拉伸，制作这道菜需要准备：高筋面粉500克、奶酪的奶润在高温中瞬间融合，发酵好的面团分成两份，首先将酵母溶于温水，用手掌将面团从中心向外按压成直径约三十厘米的圆形，帕玛森奶酪碎。新鲜罗勒叶一把、马苏里拉奶酪200克撕成小块、 我个人觉得玛格丽特披萨是对食材品质的终极考验——不需要花哨的配料来掩盖，擀面杖会破坏面团中的气泡。

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