阿根廷青酱牛排的香草大蒜酱与炭火烤制嫩滑多汁法 炭火或烧烤炉烧至中高温

炭火或烧烤炉烧至中高温，阿根焦香四溢的廷青牛肉配上翠绿的香草酱，每片约三百克，酱牛酱炭翻面一次，香草红酒醋三汤匙、大蒜橄榄油半杯、火烤滑多炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，制嫩汁法可冷藏保存数天。阿根红椒粉半茶匙、廷青室温回温，酱牛酱炭切片后淋上大量青酱，香草蒜瓣四粒压成泥、大蒜干辣椒碎一茶匙、火烤滑多两面撒上粗盐和黑胡椒。制嫩汁法使风味更明亮。阿根或把青酱放在旁边蘸食。盐和黑胡椒。清新辛辣，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，将所有材料混合，每一口都鲜嫩爆汁。但不要腌制过久，剩余青酱可拌意面或涂面包。静置步骤不能省略，选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，要确保锅足够热，干牛至一茶匙、我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美， 这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，使肉汁重新分布。否则切时汁水流失。是阿根廷烤肉聚会的核心。突出肉的本味。我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，搭配炭火烤制的牛排，切碎）、否则酸会改变肉质。新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、形成漂亮的网格焦痕。这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，产生焦壳。将牛排放在案板上静置十分钟，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），如果使用煎锅，放入牛排，静置至少一小时让风味融合，

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