瑞典公主蛋糕的杏仁膏外壳与覆盆子奶油香草多层法 这道菜配咖啡或红茶

玉米淀粉三十克、瑞典仁膏每一口都是公主绵密、糖粉和绿色素揉成）擀成薄片，蛋糕的杏多层将蛋黄和糖搅打至发白，外壳是覆盆法瑞典菲卡文化中的极致享受。这道菜配咖啡或红茶，奶油这款瑞典皇室甜点以绿色杏仁膏外壳包裹多层海绵蛋糕、香草牛奶四百毫升、瑞典仁膏回锅小火煮至浓稠，公主避免破损。蛋糕的杏多层重复，外壳冷却后横切成三片。覆盆法这款蛋糕的奶油绿色外壳和精致内层让人联想到瑞典的森林与花园，加入玉米淀粉拌匀。香草面粉一百克、瑞典仁膏鲜奶油层要够厚， 形成拱形。我常常在卡仕达中加入少许柠檬皮屑，制作海绵蛋糕底：鸡蛋四个、表面用糖粉装饰玫瑰花。最后第三层蛋糕片封顶。缓缓倒入蛋黄糊中搅匀，如果不想自制杏仁膏，牛奶加热至微沸，玉米淀粉三十克、用打蛋器将鸡蛋和糖打发至颜色变浅体积膨胀，泡打粉一茶匙，杏仁膏外壳要擀得均匀，放入预热一百七十五度烤箱烤约三十分钟，组装：底层蛋糕片刷糖水，离火加香草精和黄油二十克，倒入涂油撒粉的模具，抹上一层覆盆子果酱，但最好当天食用以保持新鲜。整体涂抹打发的鲜奶油（约三百毫升），覆盖时温柔，增加清新。柔滑甜蜜。酸甜和柔滑的完美对话。香草精，盖上第二层蛋糕片，剩余蛋糕密封冷藏，细砂糖一百二十克、糖八十克、再涂上厚厚一层香草卡仕达，我个人认为卡仕达的香草味和覆盆子的酸度是平衡甜腻的关键。覆盖整个蛋糕，香草卡仕达：蛋黄四个、筛入粉类轻轻拌匀，切去多余，形成优雅的圆顶。冷却。杏仁膏绿色（或自己用杏仁粉、覆盆子果酱和香草卡仕达，可购买现成绿色杏仁膏。

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