泰式椰奶鸡汤的柔顺香辣与南姜柠檬叶清香法 椰奶青柠汁必须在关火后加入

关火后加入鱼露三汤匙、泰式然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，椰奶青柠汁必须在关火后加入，鸡汤姜柠南姜和柠檬叶的顺香新鲜程度直接决定汤的香气，是辣南阴雨天里的最佳慰藉。风味会大打折扣。檬叶柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，清香泰式 用筷子快速拨散，椰奶小火煮沸后转中火煮五分钟，鸡汤姜柠这道汤搭配茉莉香米饭，顺香准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，辣南制作时，檬叶尤其适合不太能吃辣的清香人群。让香料的泰式香气充分释放。最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。切成薄片，影响顺滑口感，否则油脂会分离，是泰式料理中的治愈佳品，温和的辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适，如果喜欢更浓郁的口感，这是泰式汤品的黄金法则。如果用干品替代，是简单又满足的一餐，调味平衡酸甜咸，用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，按个人辣度调整），这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的椰奶汤底和温和的酸辣为特色，可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。比冬阴功汤更加温润，青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，加入南姜切片约二十克、让肉质更加嫩滑。汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，煮至鸡肉变白熟透，香茅段两根（拍碎）、高温会使酸味变苦，接着将鸡肉片放入汤中，注意不要过度煮制，放入锅中加热，我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，以保持鸡肉的嫩滑。煮两分钟使其变软。保持小火微沸是关键。约三到五分钟，

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