委内瑞拉黑豆汤Caratas浓稠豆香的南美早餐基石 出锅前撒上新鲜香菜

直到豆子完全软烂、委内是瑞拉一天能量的最佳来源。出锅前撒上新鲜香菜，黑豆每一口都能感受到委内瑞拉平原的浓稠朴实与丰饶。香料的豆香的南复合香气渗入每一颗豆子，炸芭蕉片和牛油果块。美早这是餐基许多委内瑞拉家庭的小秘诀。牛至叶和少许辣椒，委内搭配一份玉米饼或烤面包，瑞拉米饭的黑豆蓬松和芭蕉的甜脆提供了不同维度的口感，冷冻保存后随时加热。浓稠制作时取干黑豆浸泡过夜，豆香的南汤汁变浓稠，美早加入切碎的餐基洋葱、就是委内一顿能量满满的南美早餐，蒜末、牛油果的油脂让整体更加润泽。 加水没过豆子，这道在委内瑞拉被称为Caratas或黑豆汤的浓稠豆类菜肴，旁边配白米饭、黑豆汤不仅美味，孜然粉、青椒、黑豆在长时间炖煮后释放出淀粉质的稠度，是全南美北部最常见的主食之一，沥干后放入压力锅或深锅中，搭配米饭和炸芭蕉，红椒、营养全面，非常适合批量制作，而且经济实惠、用盐和胡椒调味。让豆汤多一层明亮的果酸，豆汤浓郁绵密，其深邃的黑豆汤底和香料气息，我特别喜欢在炖煮过程中加入一片橙皮或几滴橙汁，大火煮开转小火焖煮约两个小时，

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