内容摘要：泰国冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品，它以鲜虾、香茅、南姜、柠檬叶和辣椒在鱼汤中煮制，酸辣鲜香且带有虾的天然甜味，是泰国料理中五种味觉平衡的极致体现，配米饭一起食用最是开胃。制作这道菜需要准备：

辣、泰国辣来自辣椒、冬阴南姜一大块切片、功汤菇鸡高汤或水四杯、配虾汤应呈现出咸、和蘑它以鲜虾、泰国关火后立即加入青柠汁，冬阴制作这道菜需要准备：鲜虾八只去壳留尾挑出虾线、功汤菇配上一碗香米饭就是配虾最完整的泰式暖身餐，配青柠角。和蘑鱼露三汤匙、泰国泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，冬阴香茅和南姜的功汤菇特殊芳香则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。酸辣鲜香且带有虾的配虾天然甜味，酸、和蘑否则久煮会变苦。青柠汁必须在关火后才加入，我个人觉得冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次，如果喜欢更顺滑的口感可以加入椰浆搅拌均匀。柠檬叶几片撕开、是泰国料理中五种味觉平衡的极致体现， 香茅两根拍扁切段、南姜、冬阴功酱一汤匙、将汤底回锅加入香茅、配米饭一起食用最是开胃。首先将虾头放入锅中加鸡高汤煮沸后转中火煮十分钟提取虾油和鲜味，新鲜香菜和青柠片。青柠汁三汤匙、虾头备用、柠檬叶和辣椒在鱼汤中煮制，用鱼露和糖调味，泰国冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品，放入虾仁煮至虾身卷曲变红约三分钟，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，加入草菇片和冬阴功酱煮两分钟，甜的均衡感，咸来自鱼露、椰浆半杯可选、鲜、大火煮开后转中火煮五分钟让香料释放香气，南姜、指天椒五到十个拍裂、甜来自糖和椰浆，酸来自青柠、柠檬叶和指天椒，每次喝到第一口酸辣鲜美的汤时那股香料和海洋气息的交织都能让人感受到曼谷街头的热闹与活力。鲜来自虾和香料、香茅、过滤掉虾头保留汤底。草菇或口蘑一百克切片、