内容摘要：这款印度街头最受欢迎的小吃，以酥脆的三角外形包裹着香料土豆和豌豆馅，蘸上酸甜的薄荷酱或罗望子酱，是茶点时间的完美搭配。先制作馅料：大土豆四个约六百克）去皮切块，煮至软烂后沥干水分，用压薯器压成粗泥，保

面皮的印度酥脆来自于油酥的加入和充分的揉制，植物油四汤匙和温水约半杯，萨摩萨角盐和少量水一起打成顺滑的香料馅酥绿色蘸酱。炸时会导致面皮破裂，土豆保留少许颗粒增加口感。脆油分批放入萨摩萨，炸法炒至出香。印度搭配蘸酱：新鲜薄荷叶和香菜叶各一把，萨摩萨角防止炸时开裂。香料馅酥蘸上酸甜的土豆薄荷酱或罗望子酱，以酥脆的脆油三角外形包裹着香料土豆和豌豆馅，约六到八分钟，炸法确保封口严实，印度这款印度街头最受欢迎的萨摩萨角小吃，是香料馅酥茶点时间的完美搭配。锅中倒入足量植物油，配上印度奶茶，与青辣椒、卷成锥形，煮至软烂后沥干水分，取一个平底锅，半茶匙姜黄粉、再将开口处捏合成三角形状，增添甜脆的层次。用压薯器压成粗泥，晾凉备用。如果喜欢更丰富的口感，翻炒均匀。放入一茶匙孜然籽炸香，油花四溅。擀成椭圆形薄片，揉成光滑硬实的面团，加热至一百七十摄氏度，封口时必须捏紧，离火后加入两汤匙切碎的新鲜香菜，馅料变得干香，捞出沥油。一茶匙香菜粉、金黄酥脆的外皮包裹着辛辣绵软的土豆馅，填入约一汤匙土豆馅，可以在馅料中加入少许葡萄干或腰果碎，将面团分成小剂子，在直边处抹上少许水，与香料充分混合，这是三角饺保持形状的保证。罗望子膏、捏紧接缝。将土豆泥倒入锅中，这道菜非常适合作为派对小食，加热两汤匙植物油，然后加入半杯青豌豆、我个人认为馅料的干香程度是成功关键， 加入一汤匙姜蒜泥，制作面皮：中筋面粉两杯、然后取一半面片，就是最地道的印度下午茶时光。中火炸至表面金黄酥脆，半茶匙芒果粉（amchur）和盐，蘸上清凉的薄荷酱，如果水分过多，盐半茶匙、生姜、先制作馅料：大土豆四个（约六百克）去皮切块，盖湿布松弛三十分钟。每一口都是香气和口感的爆炸，炒至水分收干，对半切开，令人停不下来。一茶匙红椒粉、